فوائد قشور الباذنجان



فوائد قشور الباذنجان 


قشور الباذنجان تحمي من الشيخوخة وتخفض من الكوليستيرول وتساعد في منع تكوين الخلايا السرطانية‏.

هذا ما أكدته دراسة للدكتورة نهاد رشاد أستاذ التغذية المساعد بكلية الاقتصاد المنزلي بشبين الكوم‏-‏ جامعة المنوفية التي اوضحت أن قشور الباذنجان غنية بمركبات الباسيولين المضادة للأكسدة والتي‏ تخلص الجسم من الشوارد الحرة التي تتسبب في الإصابة بالشيخوخة وتلف جدران خلايا الجسم والدماغ‏،‏ إضافة إلي دورها في إنتاج هرمونات الذكورة والانوثة‏،‏ وتكوين أملاح عصارة المرارة اللازمة لامتصاص بعض الفيتامينات الهامة للجسم‏.‏

إضافة الي ذلك فإن قشور الباذنجان غنية بالعديد من الأحماض الفينولية الهامة التي تكمن أهميتها في تخفيض نسبة الكوليسترول الخبيث‏،‏ علاوة علي إصلاح الخلل بالمادة الوراثية للحامض النووي مما يمنع تكوين الخلايا السرطانية في الجسم‏.‏

وأضافت أن الباذنجان يعد مصدرا مهما للألياف ما يساعد علي عدم الإصابة بالإمساك والتهاب القولون والبواسير‏،‏ وهو غني بمجموعة بفيتامينات‏’‏ ب‏’‏ المركب وبعض المعادن المهمة كالبوتاسيوم والنحاس والمغنسيوم والمنجنيز والفوسفور وحمض الفوليك ما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية‏،‏ كما يساعد البوتاسيوم الموجود بنسبة عالية في الثمار علي ضبط نسبة الأملاح بالدم والعمل علي ترطيب الجسم‏.‏

أما عن فوائد الباذنجان للقلب فقد أكدت الباحثة أن كمية ترسب الكوليسترول في الشريان الأورطي تقل لدي حيوانات التجارب التي تم تغذيتها علي عصير ثمار الباذنجان‏،‏ وكذلك ارتخت عضلات جدران الشرايين بتلك الحيوانات بدل من انقباضها وتضييقها لمجاري الشرايين‏،‏ مما رفع من معدل انسياب وتدفق الدم من خلالها‏.



شارك الموضوع مع أصدقائك

comments powered by Disqus